Ingredientes Elaboración Ver receta principal

Arroz con conejo y caracoles

Te he traído una receta deliciosa, con aire francés y gusto español el arroz con conejo y caracoles, el estilo mediterráneo es excelente para una ocasión especial por eso sigue el paso a paso y deja sorprendidos a tus invitados con este exquisito platillo. ¡A por ello!

Receta de Arroz con conejo y caracoles

Arroz con conejo y caracoles

Ingredientes para Arroz con conejo y caracoles

  • 500 g de caracoles limpios (2 docenas aprox.)
  • 1 conejo
  • 100 g de tomate (2 tomates)
  • 600 g de arroz bomba
  • 1/2 paquete de hebras de Azafrán (20 g)
  • 2 hojas de laurel, Tomillo, romero
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes ajo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida (al gusto)
  • Agua

Cómo hacer Arroz con conejo y caracoles

  1. El primer paso consiste en preparar los caracoles, lavarlos bien con abundante agua para que desprendan toda la baba y saquen la tierra que tienen, luego hay que ponerlos en una olla con agua y sal para darles una primera cocción, puedes agregar al agua hojas de laurel y tomillo para aromatizar. Luego hay que botar el agua cuando esté muy sucia para así volver a hervirlos durante 15 o 20 minutos, se escurren y se reservan.
  2. Se pican finamente tanto el ajo como el pimentón, de tal forma que en la cocción se deshagan. Con el conejo bien troceado, se le agrega sal y pimienta. Se pone a sofreír ajo con tomillo y luego se añade el conejo, dejando que se fría hasta que quede bien dorado. (Aproximadamente 10 o 15 minutos a fuego medio)
  3. Es momento para agregar el pimiento picado junto al tomate, se sofríe por 5 minutos. Sin dejar de remover se añaden los caracoles. Se agrega el arroz mientras se sigue removiendo con suavidad y se agrega el agua aromatizada, hecha previamente hirviendo agua con las hojas de laurel y tomillo. Una vez añadido el arroz se deja de remover hasta que se haya evaporado el agua, esto tardara de 15 a 20 minutos. Apartas del fuego, dejas reposar por 5 minutos y lo que resta es servir y disfrutar de este arroz con conejo y caracoles.
¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?

Ver más recetas de Arroz con conejo